В комментарии«Газете.Ru»он уточнил, что доплата может быть законной, если о ней и о её размере предупредили до заказа, а гость принял условия. Такое возможно, например, при обслуживании банкета. Несогласованные дополнительные платежи запрещены п. 19 Правил оказания услуг общественного питания и законом «О защите прав потребителей». Если сбор появился в счёте неожиданно, посетитель может попросить официанта или администратора исключить его и принести новый счёт либо оплатить только заказанные блюда и напитки. «При этом лучше сфотографировать счёт, меню и информацию в зале — это пригодится, если ресторан начнёт утверждать, что посетитель был предупреждён», — посоветовал Терских. Другой вариант — оплатить счёт целиком, сохранить чек и позднее направить ресторану письменное требование вернуть сумму сервисного сбора. Ранее вице-президент Российского союза туриндустрии Георгий Моховнапомнил, что гостиница не вправе принуждать гостя оплачивать ущерб, если тот не согласен с претензиями.