Согласно действующему ГОСТ 33927-2016 («Сырки творожные глазированные»), продукт, изготовленный по стандарту, может называться исключительно «сырок творожный глазированный», подчеркнули эксперты. «Использование уменьшительно-ласкательных или производных названий («сырочек», «творожничек») зачастую свидетельствует о том, что производитель пытается замаскировать продукт, изготовленный не по ГОСТу», — пояснили они. По их словам, в составе такого продукта могут присутствовать заменители молочного жира, то есть растительные жиры. «Классический состав творожного глазированного сырка по ГОСТу включает творог, сахар и глазурь. Допускается также наличие сливочного масла и сливок. Натуральные красители и ароматизаторы не запрещены стандартом», — поделились они. Кроме того, производители могут выпускать продукт с различными добавками: орехами, печеньем, халвой, сгущённым молоком и другими, добавили специалисты. «В составе творожного глазированного сырка, изготовленного по ГОСТу, не допускается наличие крахмала, каррагинана (Е404), камеди (Е415) и растительных жиров», — предупредили они. Средний срок годности творожного глазированного сырка составляет около двух недель, отметили в Роскачестве. «Если в продукте используются стабилизаторы и консерванты, срок годности может быть значительно увеличен. Все добавки производитель обязан указывать в маркировке», — дополнили собеседники RT. Согласно ГОСТу, температура хранения сырка — не выше +2...+4 °С, а в замороженном виде продукт можно хранить при температуре не выше –18 °С, продолжили эксперты. «Упаковка продукта должна быть без видимых повреждений и надрывов, иначе внутрь могут проникать бактерии», — дополнили они. Поверхность сырка, по словам специалистов, должна быть равномерно покрыта глазурью, гладкой, блестящей или матовой, не липнущей к упаковке. Также допускается наличие на поверхности глазури капелек влаги, дополнили в Роскачестве. «Глазурь может быть практически любой, в том числе без содержания шоколада и какао, цветной или белой. При разрезании или откусывании она не должна крошиться, а должна плотно прилегать к начинке», — подчеркнули собеседники RT. Цвет творожной массы должен быть белым, допускается кремовый оттенок, продолжили они. «Консистенция должна быть нежной, однородной, в меру плотной. Если рецептура предполагает наличие орехов, шоколадной крошки, цукатов и др., они должны быть видны и ощутимы», — рассказали эксперты. Лёгкая мучнистость во вкусе допускается для продукта с массовой долей жира не более 10%, заключили они. Ранее Роскачестворассказалоо правилах безопасного употребления жевательной резинки.