Об этом RT рассказали в Роскачестве. «Рыбу в любом виде следует исключить при аллергии и индивидуальной непереносимости. Копченую скумбрию нужно употреблять с осторожностью при гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваниях из-за высокого содержания соли. Также она не рекомендуется при болезнях почек, так как избыток натрия может быть опасен», — рассказали специалисты. Важно понимать, что горячее копчение придает рыбе яркий вкус и аромат, а высокая температура делает продукт более безопасным с точки зрения микроорганизмов. «Холодное копчение в свою очередь сохраняет больше полезных веществ, но требует тщательного контроля качества, поскольку низкие температуры не всегда уничтожают бактерии. А копченая скумбрия остается источником белка и омега-3. Её удобно использовать в салатах и закусках. Однако есть и минусы: высокое содержание соли и применение синтетических веществ для усиления вкуса и аромата», — объяснили в Роскачестве. Также собеседники RT рассказали, на что обращать внимание при выборе скумбрии. «Если это продукция горячего или холодного копчения, необходимо обращать внимание на цвет поверхности, на которой не должно быть подтёков и пятен. Кроме того, рыба не должна содержать красителей — это будет свидетельствовать о натуральном копчении. Внимательно читайте информацию на упаковке. Обращайте внимание на пищевую ценность: чем выше содержание жира, тем вкуснее рыба, особенно холодного копчения», — заключили в организации. Ранее в пресс-службе Роскачества предупредили, что перед запуском отопления владельцам квартир стоит внимательно осмотреть радиаторы и видимые участки труб. Подробнее — вматериалеRT.