Речь идёт о торговле на остановках, у обочин дорог, в подземных переходах и с багажников автомобилей. По словам специалиста, такая продукция не проходит необходимый контроль качества и безопасности. «Продукты, приготовленные кустарным способом и продаваемые вне официальной торговой сети, не проходят никакого контроля с точки зрения принципов пищевой безопасности», — сказала Спеценко. Она отметила, что никто не проверяет сырьё, условия производства и здоровье продавца. В результате покупатель вместе с домашним творогом или соленьями рискует получить опасную инфекцию. «Это означает, что вместе с домашним творогом или соленьями покупатель может получить сальмонеллез, дизентерию или ботулизм», — подчеркнула эксперт. Особую опасность, по её словам, представляют молочные, мясные и рыбные продукты, а также грибы и домашние консервы. В них возбудители кишечных инфекций размножаются быстрее всего. Кроме того, при кустарном производстве в еду могут попасть посторонние предметы или ингредиенты, а нарушение рецептуры делает состав непредсказуемым. «Риск здесь многогранен: это не только антисанитария и отсутствие холодильного оборудования, но и непредсказуемость состава», — пояснила представитель Роскачества. Спеценко добавила, что продавец может использовать просроченное сырьё, нарушать температурный режим, а также добавлять консерванты или усилители вкуса, чтобы скрыть порчу продукта. При этом предъявить претензии после покупки практически невозможно: у стихийного торговца нет документов, адреса и ответственности перед потребителем. «Покупателю в такой ситуации остается полагаться только на удачу, а это не тот случай, когда стоит рисковать здоровьем», — заключила эксперт. Ранее врач Камиля Табеевапредупредила о висцеральном ожирении у стройных людей.