«Полифенолы, которые содержатся в чае, ягодах, какао и овощах, влияют на гормоны, управляющие чувством голода и сытости. Они модулируют выработку лептина (гормона насыщения, вырабатываемого жировой тканью) и грелина («гормона голода»). Самый яркий и показательный пример — каротиноиды, содержащиеся в моркови, тыкве и помидорах. Они показали способность снижать уровень лептина, тем самым снижая количество потребляемой пищи», — уточнил эксперт. Более того, обратил внимание Борозденко, эти вещества способны стимулировать выделение гормона GLP-1, на который нацелены популярные препараты для снижения веса. Отдельные полифенолы, по словам учёного, дают особые эффекты. «Ресвератрол, который есть в кожуре винограда и в вине, может имитировать эффекты ограничения калорийности и физических упражнений, повышая экспрессию генов, ответственных за «сжигание» жира и улучшение мышечной ткани», — рассказал эксперт. Вместе с тем Борозденко обратил внимание, что приём антиоксидантов даёт заметные результаты в комплексе с физическими нагрузками и сбалансированным питанием. Больше о роли антиоксидантов в контроле веса — вматериалеRT.